Bolu Kukus Lapis Pelangi

Berbeda dengan kue bolu kukus pelangi sebelumnya, bolu kukus lapis pelangi ini sesuai namanya terdiri dari beberapa lapisan kue bolu dengan warna yang berbeda.

Kue bolu aslinya termasuk jenis kue "cake", namun dengan kreasi penggunaan bahan tradisional berupa santan, maka kue bolu ini telah menjadi salah kue nusantara yang diminati oleh berbagai lapisan masyarakat.

Bolu kukus lapis pelangi ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pada saat hari raya, berbagai acara sosial kekeluargaan, dan kudapan kecil saat minum teh atau kopi.


BAHAN :
4 butir telur ayam
150 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifer
150 gr tepung terigu, ayak
150 ml santan kental
1 sdt pewarna hijau atau pasta pandan
1 sdt pewarna merah muda atau pasta stroberi

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifer sampai halus.
2. Masukkan tepung terigu dan santan sambil diaduk-aduk.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna hijau dan merah muda pada bagian adonan, sementara 1 bagian tanpa pewarna atau polos
4. Tuang adonan warna hijau ke dalam loyang 22x22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Kukus selama 5 menit. Masukkan adonan warna polos, kukus lagi selama 5 menit. Dan yang terakhir, masukkan adonan warna merah muda dan kukus lagi selama 15-20 menit.
5. Jika sudah matang sempurna, angkat, dan potong sesuai selera. Sajikan.

NB : Jenis warna lapisan kue bolu, jumlah, dan urutannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.