Resep Bika Ambon

Bahan-bahan untuk 6 porsi

75 gram tepung sagu

90 gram gula

1/4 sendok teh garam

4 buah kuning telur

secukupnya vanilla oil atau bisa diganti dengan vanili

Bahan-Bahan Untuk Rebusan

200 gram santan

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun pandan

1 batang serai

Bahan-Bahan Biang

25 gram tepung terigu

50 gram air hangat

4 gram ragi atau fermipan

10 gram gula

Langkah-langkah dalam waktu 15 menit

1. Aduk semua bahan biang lalu diamkan sekitar 7 menit

2. Selagi menunggu bahan biang didiamkan, rebus semua bahan santan dengan api kecil sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya. Masak hingga mendidih.

3. Campurkan gula, garam, vanilla oil/vanilli dan kuning telur. Aduk menggunakan mixer

4. masukkan tepung sagu dan aduk rata kembali.

5. Tuangkan berturut bahan biang dan bahan rebusan santan. Aduk rata, diamkan selama 2 sampai 3 jam.

Setelah 3 jam..

1. Panaskan teflon olesi dengan minyak secukupnya saja,oles merata. Tuangkan adonan perlahan.

2. Bakar dalam api yang sangat kecil, setelah permukaan bergelembung tutup teflonnya.

3. Jika sudah dirasa matang, balik sebentar untuk mendapatkan warna kecoklatan di permukaan ( hanya beberapa detik saja yaa )

4. hidangkan