Masakan Asam Pedas Kuah Keueng Khas Aceh

Masakan Asam Pedas adalah masakan yang ada hampir diseluruh Indonesia, bahkan Asia Tenggara dengan nama bermacam-macam. Di Aceh Masakan ini bernama Asam Keueung atau Masam Keueung yang arti secara harfiah adalah Masam Pedas.

Asam Keueng berbeda dengan makanan khas Aceh lainnya seperti Sie Reuboh yang ada di hari Meugang dan disetiap perayaan hari besar agama saja. “Kalau Asam Keueng kan selalu ada tiap waktu, baik dirumah makan dan dirumah-rumah warga”, ujar Aidar lagi.

Bila Anda ingin memasaknya sendiri dirumah, ada hal yang perlu di perhatikan, yaitu bau amis pada ikan, bila Anda menggunakan ikan laut. Cara menghilangkan bau amis pada ikan sangat mudah, cukup dengan air perasan jeruk perut atau jeruk nipis.

Bila Anda tertarik ingin mencoba masakan Asam Keueng khas Aceh ini, kami akan membagikan resep Asam Keueng khas Aceh yang mudah untuk Anda Coba sendiri dirumah. Berikut resep Asam Keueng Aceh yang menggunakan ikan.

Baca juga : sate matang khas aceh, klik disini

Ø  Bahan-bahan yang diperlukan:

ü  Ikan tongkol 4 keping (bahan ini bisa diganti dengan ikan bandeng, kakap, dan teri)

ü  Belimbing wuluh (asam sunti) 8-10 atau tomat hijau 2 buah

ü  Jeruk nipis 2 buah

ü  Daun jeruk 2 lembar

Ø  Bumbu Tumis:

ü  Bawang merah

ü  Bawang putih

Ø  Bumbu giling

ü  Cabe rawit 7 biji (boleh ditambah bila suka pedas)

ü  Setengah Bawang Bombay

ü  Bawang putih 2 siung

ü  Jahe 1 ruas

ü  Daun jeruk 2 lembar

ü  Merica bubuk 1/2 sendok the

ü  Lada putih 1/4 sendok the

ü  Kunyit bubuk 1/2 sendok the

ü  Garam secukupnya

ü  Minyang goreng 3 sendok makan

Ø  Cara memasak Asam Keueng:

ü  Potong-potong ikan

ü  Taburi garam dan air jeruk nipis goreng 1/2 masak.

ü  Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan bawang bombay.

ü  Goreng sampai agak kecoklatan

ü  Masukkan air 5 gelas

ü  Masukkan semua bumbu.

ü  Setelah mendidih 10 menit, masukkan ikan dan belimbing wuluh.

ü  Tunggu mendidih 10 menit.

ü  Kuah eungkot asam keueng siap dihidangkan

Itulah resep Asam Keueng Aceh yang memiliki rasa asam dan pedas khas Aceh. Ternyata cara membuat Asam Keueng tidaklah rumit dan sangat mudah untuk Anda coba sendiri dirumah. Bagi Anda yang mencari resep Asam Keueng yang menggunakan udang, cara memasak dan bumbunnya kurang lebih sama seperti resep Asam Keueng menggunakan ikan di atas. 

Bca juga :  Masakan gulai kambing khas aceh, klik disini