Resep Kelepon Martapura Khas Kalimantan Selatan

Makanan khas Kalimantan Selatan selanjutnya yaitu Kelepon Martapura. Makanan ini dikenal sebagai jajanan pasar dan terkenal dengan semboyannya “Pacah di ilat” yang kalau dalam bahasa Indonesia artinya pecah di lidah.

Ini adalah salah satu makanan khas yang paling enak dimakan pada sore hari sambil bersantai dan makanan ini banyak ditemukan di kota Martapura yaitu ibukota salah satu kabupaten di Kalimantan Selatan.

Baca juga : Resep kue bingka khas kalimantan selatan. klik disini

Kue klepon biasanya disajikan dengan teburan kelapa parut sehingga membuat makanan ini menjadi lebih gurih selain rasa manis yang pas. Kue basah ini berbentuk bulat-bulat kecil dan biasanya diberi warna hijau pandan supaya dapat menambah tampilan yang lebih cantik pada saat disajikan.

Ø  Bahan yang dibutuhkan :

ü  450 gr tepung ketan putih

ü  50 gr tepung beras

ü  1/2 sendok teh garam halus

ü  gula merah secukupnya (disisir halus)

ü  air secukupnya

ü  1 lembar daun pandan

ü  kelapa parut yang tidak terlalu tua secukupnya untuk taburan

ü  pasta pandan secukupnya

Ø  Cara Membuat :

ü  Campurkan tepung ketan dan tepung beras dalam satu wadah, aduk rata

ü  Masukkan pasta pandan secukupnya kedalam campuran tepung, aduk rata

ü  Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan pas

ü  Bentuk bulat-bulat adonan yang sudah diuleni sampai kalis dan beri isi gula merah pada bagian tengahnya ( lakukan sampai adonan pas )

ü  Rebus adonan yang sudah dibentuk bulat dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang

ü  Sambil menunggu adonan matang, campurkan kelapa parut dengan sedikit garam lalu dikukus sebentar

ü  Angkat adonan lalu tiriskan kemudian gulingkan dengan kelapa parut yang sudah dikukus hingga merata

ü  Kue klepon gula merah siap untuk dinikmati.

Baca juga : Resep iwak kapasam khas kalimantan selatan. klik disini