Kue Pie Buah dilengkapi Toping White Coklat

Bahan-bahan    

250 gram terigu serbaguna

1 Sendok makan gula kastor

150 gram butter

2 butir kuning telur

1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan untuk vla :

250 ml susu cair

1 butir kuning telur

35 gram gula pasir

20 gram maizena

1/2 sendok teh essens vanilla

1/2 Sendok makan butter

Bahan untuk glaze :

1 sendok teh agar2 warna putih

1 Sendok makan gula pasir

150 ml air

Bahan untuk toping :

White cooking coklat, lelehkan sesuai selera

Buah-buahan sesuai selera secukupnya

             

Langkah-langkah : 

Membuat CRUST : 

campurkan terigu, butter, telur dan vanili dalam wadah.

Aduk dengan pastry blender atau garpu hingga rata

Padatkan menjadi 1 bulatan.

Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil

timbang masing-masing 25 gram untuk cetakan pie ukuran B

Olesi cetakan pie dengan margarin, cetak pie dengan bantuan pie pusher.

Tusuk2 bagian dasarnya dengan garpu, agar tidak melembung saat di panggang

Angkat crust yg sudah matang

biarkan dingin di cetakannya, kemudian lepaskan dr cetakan

Membuat VLA : 

campurkan maizena dgn sebagian susu, masukkan kuning telur, aduk rata.

Rebus susu dan gula hingga mendidih.

Masukkan campuran maizena.. Aduk hingga mengental.. Matikan api

tambahkan esens vanilla dan butter, aduk hingga licin

Membuat GLAZE : 

campurkan agar-agar, gula dan air dalam panci, aduk rata.. Masak hingga mendidih

Langkah Penyelesaian : 

olesi tipis-tipis masing-masing crust dengan white cooking coklat leleh.. Biarkan coklat mengeras.. Sendokkan vla ke dalam crust, tata potongan buah di atasnya, dan siram dengan glaze