Bahan-bahan
250 gram terigu serbaguna
1 Sendok makan gula kastor
150 gram butter
2 butir kuning telur
1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan untuk vla :
250 ml susu cair
1 butir kuning telur
35 gram gula pasir
20 gram maizena
1/2 sendok teh essens vanilla
1/2 Sendok makan butter
Bahan untuk glaze :
1 sendok teh agar2 warna putih
1 Sendok makan gula pasir
150 ml air
White cooking coklat, lelehkan sesuai selera
Buah-buahan sesuai selera secukupnya
Langkah-langkah :
Membuat CRUST :
campurkan terigu, butter, telur dan vanili dalam wadah.
Aduk dengan pastry blender atau garpu hingga rata
Padatkan menjadi 1 bulatan.
Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil
timbang masing-masing 25 gram untuk cetakan pie ukuran B
Olesi cetakan pie dengan margarin, cetak pie dengan bantuan pie pusher.
Tusuk2 bagian dasarnya dengan garpu, agar tidak melembung saat di panggang
Angkat crust yg sudah matang
biarkan dingin di cetakannya, kemudian lepaskan dr cetakan
Membuat VLA :
campurkan maizena dgn sebagian susu, masukkan kuning telur, aduk rata.
Rebus susu dan gula hingga mendidih.
Masukkan campuran maizena.. Aduk hingga mengental.. Matikan api
tambahkan esens vanilla dan butter, aduk hingga licin
Membuat GLAZE :
campurkan agar-agar, gula dan air dalam panci, aduk rata.. Masak hingga mendidih
Langkah Penyelesaian :
olesi tipis-tipis masing-masing crust dengan white cooking coklat leleh.. Biarkan coklat mengeras.. Sendokkan vla ke dalam crust, tata potongan buah di atasnya, dan siram dengan glaze
No comments:
Post a Comment