Resep Ayam Taliwang Khas Lombok

Bahan-bahan    

1 ekor ayam potong sesuai selera (potong 12)

1 sendok teh air jenuk nipis

3 batang serai memarkan

2 sendok makan garam

1 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan kecap manis

500 ml santan dr 1/2 butir kelapa

3 sendok makan minyak goreng utk menumis

minyak untuk menggoreng

10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

bumbu halus :

1 potong terasi bakar

5 butir kemiri, sangrai

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah           

1. Lumuri ayam dengan air jeruk + 1 sendok makan kecap + 1 sendok teh garam. Biarkan 10-15 menit. Bakar hingga setengah matang saja

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam sampai ayam berubah warna

2. Masukkan garam, merica, kecap manis, sedikit masako sambil diaduk sampai rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai ayam tenggelam. Biarkan sampai ayam matang dan empuk

3. Panggang ayam, sambil dilumuri kecap, bumbu dan jeruk nipis