Resep Ikan Sala Khas Kalimantan Barat Asli

Prelovers sudah pernah coba makan ikan sungai belum? Kalimantan Barat ini lah jagoannya. Selain memproduksi ikan laut, Kalimantan Barat juga memproduksi ikan sungai. Yang unik adalah cara penyajiannya. Memang banyak caranya tergantung selera, bisa digoreng saja, dibakar, atau dibuat dengan kuah asam manis. Tapi kalau menggunakan ikan salai, ini benar deh rasanya surga dunia (lebay hehe). Ikan salai adalah ikan yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan yang disalai bisa bermacam-macam, tapi biasanya ikan bernama Lais yang diasap lah yang disebut ikan Salai.

Baca juga : Resep bubur pedas khas kalbar. klik disini

Ø  Bahan-bahan yang disiapkan :

ü  500 gr Ikan Salai Lais

ü  2 buah tomat merah (buang bijinya, potong dadu)

ü  10 buah bawang merah (di iris tipis)

ü  10 butir cabe rawit (di iris tipis)

ü  2 batang serai (di iris tipis)

ü  2 lembar daun jeruk purut (buang tulang daun, lalu iris tipis)

ü  2 buah jeruk nipis ukuran sedang (ambil airnya saja)

ü  1 ikat atau sesuai selera daun kemangi

ü  Garam secukupnya

ü  2 sdm kecap manis pedas

ü  Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan salai dan menumis bumbu

Ø  Cara membuat Ikan Salai manis pedas

ü  Goreng ikan salai lais sampai renyah, tiriskan dan cincang kasar.

ü  Panaskan minyak secukup’y untuk menumis kira-kira 3 sdm,

ü  Tumis bumbu (irisan bawang merah, serai, daun jeruk) sampai harum.

ü  Masukkan ikan salai yang sudah digoreng, bersama dengan kecap manis pedas, garam secukupnya, aduk-aduk.

ü  Terakhir masukkan irisan tomat, daun kemangi, dan perasan air jeruk, aduk-aduk sampai tomat dan daun kemangi tampak agak layu.

ü  Angkat dan sajikan (untuk 4 porsi)

Ikan Salai Salais mungkin masih jarang di daerah anda, namun bukan berarti tidak ada, anda bisa mendapatkan ikan ini di supermarket atau swalayan terdekat di kota anda. Baca juga :  resep kerupuk basah khas kalbar. klik disini